Tajine de poisson

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

  • 1 kg de darnes épaisses de poisson ( cabillaud……)
  • 1 poivron vert
  • 3 tomates
  • 1 botte de persil plat
  • 1 botte de coriandre
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron confit
  • 200g d’olives
  • 1/2 c à café de poivre et sel
  • 1/2 c à café de cumin
Cuisson: 45mn     Préparation: 25mn
Préparation :
Lavez le poivron et coupez le en rondelles
Lavez e épluchez les tomates et coupez-les en rondelles.
Lavez et hachez le persil et la coriandre.
Epluchez et écrasez l’ail.
Dans la tajine, mettez l’huile et disposez le poisson, puis les rondelles de tomates, le poivron, l’ail écrasé, le citron confit coupé en quartiers (ôtez la pulpe), les olives, le poivre, le cumin.
Laissez cuire 45 minutes en surveillant et ajoutez de l’eau si besoin.
Astuces :
Penser à ôter la pulpe du citron.
Attention les citrons confits sont salés