Égrenner du thym dans un plat

Y déposer la pintade (ou le poulet)

Mettre à l’intérieur de la volaille

– un bouquet de thym

– un oignon coupé en 4

– un citron coupé en 4

Saler et poivrez

Laissez cuire environ 1h1/4 en arrosant de temps en temps l’animal thermostat 200°

1/4 d’heure avant la fin de la cuisson mettre dans le plat le jus de 2 citrons.