Ingrédients :
- 300 g d’eau
- Levure boulangère en sachet ou 25 gr de levure fraîche
- 500 g de farine type 65
- 10 g de sel (ou un peu moins)
- Une cocotte : en fonte, en pyrex, un tajine, enfin un plat avec un couvercle qui passe au four
Préparation :
Recette au Thermomix (mais peut se faire avec un autre robot qui pétrit ou à la main)
Mettre l’eau et la levure dans le bol et programmer 2mn Vit 2 à 37°
Verser ensuite la farine et le sel en dernier et programmer 4-5 min, fonction épi
Sortir la pâte du bol, former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique pour l’étouffer .
Laisser reposer pendant 45mn à 1h ou plus, il faut qu’elle ait doublé de volume.
Bien rabattre la pâte et former son pain (rond ou allongé)
La poser dans la cocotte tapissée de papier de cuisson, la grigner, la mouiller avec les mains ou un vaporisateur et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin. Fermer la cocotte avec son couvercle.
Mettre la cocotte dans un four froid à 220-230° et programmer 50 min à 1 heure selon la cuisson souhaitée.
Magique ! Votre pain est magnifique comme sur la photo
