Ingrédients :
- 160 g de spéculoos
- 50 g de beurre
- 750 de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 100 g de sucre (ou un peu moins)
- jus 1 citron
- zeste ½ citron (ou un peu plus)
- 4 œufs
- 125 g crème semi-épaisse (ou épaisse)
Préparation:
mixer les 160 g de spéculoos. Mélanger avec le beurre fondu. Mettre dans le moule à cheesecake : tasser.
Faire cuire 10 mn à 160 °
Mélanger le reste des ingrédients : fromage à la crème, sucre, jus et zeste de citron. Puis les œufs un à un en mélangeant entre chaque et finir par la crème.
Mettre ce mélange sur le fonds de tarte. Enfourner 15 mn à 160 ° puis 1h à 100°
Laissez reposer le gâteau 1h dans le four, porte entrouverte.
Sortez le et laissez le refroidir complètement. Placez au réfrigérateur 24 h avant de déguster.
